Halloumi maken in het dorp Chirokitia
Halloumi is de trots van Cyprus — en nergens proef je hem beter dan waar hij ter plekke wordt gemaakt. In het dorpje Tochni, centraal op het eiland tussen Larnaka en Lemesos, beleef je agrotoerisme op z'n Cypriotisch.
Wat je gaat doen
Bij een lokale familie leer je stap voor stap hoe verse geiten- en schapenmelk verandert in halloumi: stremmen, vouwen, pekelen en de kenmerkende muntblaadjes toevoegen. Daarna schuif je aan voor een lunch met je eigen kaas, gegrild boven houtskool, met dorpsbrood, olijven en tomaten uit de moestuin.
Waarom dit bijzonder is
Tochni en buurdorp Kalavasos zijn pioniers van het agrotoerisme op Cyprus. Geen show voor toeristen, maar het echte dorpsleven: je werkt mee, eet mee en hoort de verhalen van drie generaties.
Insider-tip van Niki
Combineer de workshop met een overnachting in een traditioneel dorpshuis in Tochni — het strand ligt op een kwartier rijden, maar de avondrust in het dorp is onbetaalbaar. Wij boeken de huisjes graag voor je in.
